1、买回新鲜鲫鱼一条,宰后洗净并擦干水,鱼身内外抹上盐;
2、用平底锅慢火把鱼两面煎熟;
3、把煎好的鱼放在荷叶上,用牙签将荷叶四周缝合;
4、把荷叶包裹好的鱼放进干锅,用蒸架托起,不放水,盖上锅盖,打开小火慢熏;
5、当锅盖开始冒出白烟,锅底发出轻微的“滋滋”声,即收火,继续盖着盖子,待烟尽散去,揭盖取出,荷香已被熏进鱼身内。
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