1、炸春卷的时间大概是两分钟，炸的时候取一个长的筷子夹住来回地去翻面，这样能够使春卷受热均匀，避免出现一面不熟，一面炸糊的情况。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为“炸春”。
2、春卷是汉族民间节日传统食品，也叫春盘。流行于全国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。炸春卷是一道地道的鲁菜，也就是山东菜。
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