炒椒麻鸡腿做法

步骤 1

鸡腿洗净，冷水下锅煮开，撇干净浮沫，加入花椒，大葱段，姜块，干辣椒一大把，加适量盐、料酒、味极鲜，上色入味，小火煮二十分钟左右，煮熟，将鸡腿捞出放入冰水中，煮鸡的汤留一碗，汤中留少量花椒和干辣皮放凉，其余的汤和料倒掉

步骤 2

将洋葱切丝，葱斜切成段，青辣椒切丝，其余喜欢的配菜洗净焯水至断生，捞出冲凉，沥干水备用

步骤 3

将鸡腿从冰水中捞出，用手将肉撕下骨头扔掉，加入配菜，葱段，洋葱丝，青椒丝拌匀，加入适量盐，鸡精，花椒粉，搅搅匀，再加入花椒油，辣椒油，炒菜勺2勺的量，最起码也要有1勺的量，凉好的鸡汤加入一部分，边搅边加入，差不多没过食材一大半即可

步骤 4

不急着吃可以放冰箱冷藏一下在吃，急着吃就可以拌匀装盘啦，煮些宽面配着吃，也非常好，面记得过凉水

炒椒麻鸡腿做法

食材清单

鸡腿 1个 、 葱 1棵 、 姜 3片 、 花椒油 20毫升 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

准备好鸡腿和调料。

步骤2

鸡腿洗净，表面打花刀，这样更容易入味。

步骤3

整理好的鸡腿放入锅内。

步骤4

放入姜片和葱结。

步骤5

加入水，以及适量盐。

步骤6

选择火腿山药汤的程序，不需要安装搅拌轴。启动炒菜机。

步骤7

30分钟时间后，程序结束，鸡腿已经熟透了。

步骤8

过滤出鸡汤，放进碗里。尝尝味道，酌情加盐调味。

步骤9

加入花椒油，根据自己的口味添加，大约加了20毫升。搅拌均匀，尝一下味道。

步骤10

切一些葱丝。

步骤11

煮好的鸡腿放进碗里，浸泡一会，上桌前加葱丝装饰，就可以了。如果喜欢辣的还可以加一些小红油。