1、土豆三分钟左右才熟。
2、炒土豆丝，口感以脆为宜，炒之前在水里浸泡一会，将其中的淀粉减少，炒制过程中火候很关键，油温要高，才能在极短时间内，将土豆丝炒熟，通常3分钟左右即可，土豆熟后，要马上起锅，不然土豆丝就要变软，丧失脆嫩的口感。
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